新闻1+1丨疫情下的餐饮业,如何纾困?

今日热点 2022-06-23 10:31 20

摘要:疫情之下,受到冲击最大的行业,恐怕就是餐饮业。餐饮业也成了最早被确定,并被给予针对性政策帮扶的特困行业之一。近日,11部门办公厅联合印发通知,从6个方面,明确要...

疫情之下,陕西汉中:购买144㎡以下普通住房,公积金首付比最低两成重灾区行业大概就是餐饮业了。餐饮业也成为最先被认定并给予针对性政策扶持的最贫困行业之一。近日,11个部门办公厅联合下发通知,明确要求从六个方面抓好促进餐饮业恢复发展配套政策的落实。餐饮行业的生存状态如何?帮助他们摆脱困境的其他首要任务是什么?新闻1 1连线中国社会科学院服务经济与餐饮业研究中心执行主任赵京桥,常见关注:疫情下餐饮业如何解困?

餐饮业恢复发展的扶持政策不断落实。

中国社科院服务经济与餐饮业研究中心执行主任赵京桥:近日,商务部会同发展改革委等11个部门的办公厅联合发布了《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》。我觉得这对整个餐饮行业来说是一个“助推器”,对整个行业的信心起到非常重要的提振作用。从我们的行业调研来看,我们一直呼吁政府为有特殊困难的行业出台特殊扶持政策。从整个行业政策的连续性来看,2月份发改委、商务部等部门发布《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》,涉及餐饮行业七条。5月份的国务院会议也强调要进一步做好保护市场主体、就业和民生的工作。所以我觉得这个通知也是为了进一步落实国务院会议精神,进一步细化对餐饮业的扶持措施。

如何扶持餐饮企业,需要科学界定。

中国社科院服务经济与餐饮业研究中心执行主任赵京桥:这次《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》提到要“科学界定支持措施适用的市场主体”。我觉得“科学定义”可以这样理解:第一,准确性。在整个扶持政策和给予企业优惠的过程中,要准确认定企业是符合扶持要求的市场主体。另外,我认为通过强调科学界定,整个扶持政策应该能够惠及所有餐饮企业。我想这也是出现这两年在实施扶持政策过程中出现的一些问题。这次做了更好的调整,让餐饮企业充分享受到所有的扶持政策。

疫情下,资金是餐饮业“更新”的关键。

中国社科院服务经济与餐饮业研究中心执行主任赵京桥:疫情下,资金对餐饮业的生存和发展起到了非常核心的作用。从传统管理的角度来看,餐饮业是一个现金流充沛的行业。同时,餐饮业是一个融资渠道狭窄的行业,直接融资或间接融资都比较困难。疫情期间,在营业收入停滞的情况下,餐饮业要承担大量的租金成本、人员成本和原材料成本。这些成本并不是因为营业收入的停滞而停滞,所以这些成本会给餐饮行业带来很大的财务问题。一般来说,收入中断后,很多餐饮企业的资金链可能还能支撑2到3个月。因此,在疫情常态化的背景下,对于餐饮行业来说,资本成为了“维系生命”的核心关键要素。

在执行政策的过程中还需要做些什么?

中国社科院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥:在政策出台的过程中,可能需要进一步加强调研,要准确找准餐饮企业的痛点,然后出台一些更细致具体的政策来帮助他们。在政策执行的过程中,要与企业保持充分的沟通,获得一些政策反馈,知道在执行过程中需要消除哪些障碍。还要充分发挥行业协会的作用,能够与企业和ht沟通

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